แกงเขียวหวานเต้าหู้กับบร๊อกโคลี

Share This

แกงเขียวหวานเต้าหู้กับบร๊อกโคลี
Tofu and Broccoli Green Curry

ส่วนผสม

  1. เต้าหู้ขาว 400 กรัม
  2. ซอสถั่วเหลืองชนิดลดโซเดียม 3 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำมันพืชหรือน้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
  4. หอมแดงปอกเปลือกและสับละเอียด 1 หัว
  5. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
  6. บร็อกโคลี 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  7. ถั่วลันเตาทั้งฝัก 150 กรัม (ใช้ทั้งฝักหรือหั่นเฉียงก็ได้)
  8. ถั่วลันเตาแบบเมล็ด สดหรือแช่แข็ง 200 กรัม หรือ 1 ถ้วยตวง
  9. น้ำตาลทรายดิบ 1 ช้อนชา (จะใส่หรือไม่ก็ได้)
  10. นมถั่วเหลืองโซกูด รสเรกูล่าร์
  11. น้ำมะนาว 1 ลูก
  12. ผักชี 1-2 ต้น

วิธีทำ

  1. คลุกเต้าหู้ในซอสถั่วเหลืองแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
  2. ระหว่างนี้สามารถเตรียมผักไปได้ด้วย
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วนำเต้าหู้ที่สะบัดซอสออกแล้วลงผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล และเต้าหู้คงตัว นำเต้าหู้มาซับน้ำมันออกด้วยกระดาษซับน้ำมัน
  4. ในกระทะสะอาด นำหอมแดงสับและน้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดด้วยกันจนกลิ่นหอม ใส่เต้าหู้ลงผัดต่อ เติมผักที่เตรียมไว้และผัดต่อไปเรื่อยๆ
  5. เติมนมถั่วเหลืองโซกูดลงบนส่วนผสมในกระทะ ลองชิมก่อนได้ว่ารสชาติเป็นไปตามชอบหรือไม่แล้วค่อยเติมน้ำตาลลงไป ก่อนจะปล่อยไว้อีกประมาณ 5 นาที จนผักสุก แต่งรสเพิ่มเติมด้วยน้ำมะนาว

ตักใส่ถ้วยและตกแต่งให้สวยงามด้วยถั่วงอกและผักชี เสิร์ฟคู่กับข้าวกล้องเพื่อความอร่อยพร้อมประโยชน์ทางสารอาหารที่ครบถ้วนสำหรับมื้อสุขภาพดี