พริกหยวกยัดไส้วีท-บิกซ์

Share This

ส่วนผสม

  • พริกหยวกหลากสี 6 ลูก หั่นด้านบน และดึงไส้ออก
  • น้ำมันมะกอก ​

ส่วนผสมไส้พริกหยวก

  • ข้าวกล้อง(ข้าวสาร) 1 ถ้วยตวง
  • กระเทียม 2 กลีบ ทุบพอแตก
  • แตงกวาหรือซูกินี 2 ลูก สับละเอียด
  • มะเขือเทศสับ 2 ลูก
  • ผักชีพาสเลย์​สับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • วอลนัท 5 ช้อนโต๊ะ สับพอหยาบ
  • ผิวมะนาว 1 ลูก

ส่วนผสมแป้งโรยหน้า

  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
  • ผักชีพาสเลย์​สับ 1/2  ถ้วยตวง
  • ใบไทม์​ 8-10 ก้าน
  • น้ำเลมอน 1 ลูก
  • กระเทียม 2 กลีบ ทุบพอแตก

วิธีทำ

  1. ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส หุงข้าวแล้วพักให้เย็น จากนั้นผสมข้าวกับส่วนผสมส่วนที่ใช้ทำไส้ กับน้ำมัน  1 ช้อนโต๊ะในชาม พักไว้
  2. ผสมเกล็ดขนมปังและส่วนผสมอื่นๆ แล้วพักไว้ ทาพริกหยวกด้วยน้ำมันมะกอก
  3. ตักไส้ใส่ในพริกหยวกจนพอดีขอบ วางพริกหยวกลงในถาดแล้วคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบ 45 นาที
  4. ตักแป้งโรยหน้าที่ผสมไว้แล้วโรยบนพริกหยวกแต่ละลูก นำเข้าอบซ้ำอีก 5 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง